喝茶也能睡不着觉,你是假潮汕人吧?

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2021年06月23日 09:19:54
来源:时尚旅游NGT

对你来说,什么才是最理想的生活状态?是闲暇时光与旧友相聚的悠闲,是春摘李果夏吃杨梅的满足,还是与家人一同观花赏月的喜悦?对潮汕人而言,“茶三酒四踢桃二”才是他们信奉的人生哲学:喝茶有三个茶友,喝酒有四个酒友,出去游玩有两人成伴,人生若如此,便是最理想的状态。

图 | 微博@内心叛逆的少女

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可不要小看了“茶三酒四踢桃二”这句话。被潮汕人放在第一位,绝对是有原因的。如何用一句话形容茶在潮汕人心里的地位?大概就是:这不过是一座不努力喝茶就会没朋友的城市罢了。

图 | 微博@冰冰宇Shelly

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我和我的茶,一刻都不能分离

潮汕人一般何时饮茶?来看看潮汕人的日常。在潮汕,每个家庭最常出现的一定是以下的对话:“来,食茶。”“食,食,食食食食食食...” 会客时一般是:“呷茶呷茶。” “呷,呷” “请。” “请。” 临走前的客套话是:“有闲来食茶。” 就算是约朋友出去也是:“会闲来食茶哩~”

图 | 微博@蔡蔡菜乔乔宝贝

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图 | 微博@吖燕-JY

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潮汕人又一般在哪里喝茶呢?上课中提起热水瓶冲点茶不意外,出门野餐吹风遛弯儿不忘携带茶具也尚可接受,要是问起潮汕人爱茶到了什么境界——跑马拉松时也要自备茶具给选手来上一杯,开车时没有空间也要创造喝茶空间,高铁上更是不忘精致:一旦你看到有人掏出一套小茶具开泡,不用怀疑,一定是潮汕人了!

图 | 微博@爱跑马的我们

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开车不忘喝茶 图 | 微博@这微博笑死我了

开车不忘喝茶 图 | 微博@这微博笑死我了

图 | 微博@咿咿呀呀哇哇哈

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这种每时每刻,随时随地都能掏出茶具的神奇,简直迷惑到让人很难不怀疑:其他地方的人身体里是血,潮汕人身体里流淌的不会是茶吧

吵架也得先喝茶 没谁了 图 | 微博@快乐源泉李小半

吵架也得先喝茶 没谁了 图 | 微博@快乐源泉李小半

潮汕人喝茶,讲“工夫”

潮汕人喝工夫茶,而不是功夫茶。“工夫”是指细致、精微、讲究的意思,潮州话中“工”读gang(刚),“功”读gong(公),“功夫茶”其实是不懂潮汕话的人的谬传。工夫茶不为解渴,而是种艺术。潮州工夫茶融入了礼仪和尊重,蕴含着丰富的文化内涵和美学演绎,从潮汕人为你泡的一杯工夫茶里,慢慢细品,除了茶叶的醇香甘甜,你绝对能品到的,还有潮汕人对茶文化、对中华文化的敬重与眷恋。

图 | 微博@芳茗含露1990

图 | 微博@芳茗含露1990

潮汕地区工夫茶艺兴起于明代,至清代日臻完善。清俞蛟《潮嘉风月记》中记载:“工夫茶烹治之法,本诸陆羽《茶经》,而器具更为精致,炉及瓷盘各一,唯杯之数,则视客之多寡,先将泉水贮罐,用细炭煎至初沸,投闽茶于壶内冲之,盖定,后复遍浇其上,然后斟而细呷之,气味芳烈,较嚼梅花更为清绝。” 现代人将这漫长的烹煮过程总结为一套口诀:滚水烫壶、落茶高冲、刮沫闭塞、滚球洗杯、洒茶入杯、关公巡城、韩信点兵,一套下来,端杯还要讲究三龙护鼎(用拇指和食指扶住杯身,中指托住杯底),饮茶时小口啜饮,细品喉韵,才算是会饮茶之人。

工夫茶过程 图 | 微博 @用户

工夫茶过程 图 | 微博 @用户

出门在外没有条件的简易版工夫茶

出门在外没有条件的简易版工夫茶

图 | 微博@LS钊

工夫茶除了指泡茶技艺以外,最早指的其实是茶叶本身。清代刘埥在《片刻余闲集》中写到:“岩茶中最高老者曰老枞小种,次则小种,次则小种工夫,次则工夫,次则工夫花茶... ...”说明在清朝,“工夫”是指茶叶的名称,且都是较珍贵的茶。以前武夷岩茶与红茶都有称为“工夫茶”的品种,但发展到现在,“工夫”基本与岩茶脱离,单指红茶了,最常见的就是按地域划分,例如闽红工夫、祁门工夫、休宁工夫、川红工夫、滇红工夫等等。看来,无论是以泡茶记忆闻名的潮州工夫茶也好,以制茶精细著称的工夫红茶也罢,好喝茶,喝好茶,都要讲究个“工夫”才是。

土豪的曲水流“茶” 图 | 微博@内涵萌主

土豪的曲水流“茶” 图 | 微博@内涵萌主

工夫茶看似繁琐,实则不分雅俗。过门即是客,请喝茶便是礼,潮州人早已把这千年的饮茶文化,深深地刻进了骨子里。于是在人们长斟短酌中,在相互推杯换盏里,在往来闲谈话语间,茶水潺潺声响,日子静静流淌,这就是潮汕人的最好时光。

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