滇南这座古城深藏不露,却因一口豆腐闻名全国!

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2021年07月21日 09:26:49
来源:赞那度旅行人生

提起云南古城,众人只识大理丽江,却不知有建水,殊不知明清时期,便有“金临安,银大理”的说法。

13世纪,元世祖十万大军,进云南平大理国。为了安云南,元将入临水,以汉治汉,兴建庙宇学堂,大量迁居南宋遗老遗少、西亚回民。他们甚至还将这块土地重新命名为 “临安” 。在古城有些泛滥的今天,建水依旧算是一个比较特别的存在。

早在1994年,建水经国务院批准为国家历史文化名城,古城至今仍保存有50多座古建筑,从哈尼族的草顶房、竹顶房,彝族、傣族的土平房到汉族的平瓦房,保存得相当完整,被誉为 “古建筑博物馆”“民居博物馆”

古城正门所在的 朝阳楼 是建水古城的地标,也叫迎晖门。这座气派的古城门比天安门还早28年,有三层城楼,城楼正中的“雄镇东南”显露出昔日的荣光,曾经它牢牢把守着云南通往南亚的大门。

七百多年前,一座以庙学而立的 文庙 ,在建水落成,孔孟之道在这里沿着书香如春风育化着每一位孜孜不倦的求学士子。临安府学、建水州学、元江府学,都曾在此兴办,使建水成为了一座有名的边地儒城,享有“滇南邹鲁”的美誉。

由清末乡绅朱渭卿兄弟建造的家宅和宗祠 朱家花园 ,经历百年风云洗礼,如今留给我们的,是这占地2万多平米、214间房舍、42座天井的书香豪宅,令无数人神往的 “滇南大观园”

建水县临安镇西门西正街旁的古井—— 西门大板井 ,又叫溥博泉,建于明洪武初年,被列为建水甜水井之冠,有“滇南第一井”誉称。这里的井水冬暖夏凉,清澈润口,也只有这里的水才能够做出最正宗的 建水豆腐

选用大而圆的白皮黄豆,使用西门大板井的甜水,做出的豆腐洁白细嫩、火烧不变黑。做好后用小块纱布包好,压上特制的木板,待水流尽后,去掉纱布装入簸箕内,每块豆腐放上一点盐,在太阳下曝晒数日,隔日翻动一次,待水分除去六、七成,呈灰白色,即可烧烤了。

烧时用火盆装上点燃的木炭,架上用铁条焊接成的箅子,铁条上切不可涂抹香油,放上豆腐烘烤,边烤边翻动,待豆腐充气膨胀,即可蘸以配好的甜咸酱油、辣椒末、蒜泥、味精、小米辣等佐料食用。

因为被《舌尖上的中国》翻了牌子,建水烤豆腐声名鹊起。走在建水的大街小巷,烤豆腐摊随处可见,食客吃一块,老板就丢一粒玉米粒计数,也因此有了“建水十八怪,烧豆腐用玉米粒数着卖”的趣谈。

“宋代有青瓷,元代有青花,明代有粗陶,清末有紫陶”, 建水紫陶 是中国四大名陶之一,其因艺而珍,有“坚如铁、明如水、润如玉、声如磬”之誉。

云南食物最出名有三样,菌菇、米线、汽锅鸡。前两者遍布四方,唯独 汽锅鸡 是建水土生。正宗的汽锅鸡必须要用红河建水紫陶汽锅,靠中空管芯提供热气,无水蒸馏出本味,揭盖汤清如水,略浮星点油花,鸡香拂面。

“云南十八怪”中有一句:“火车没有汽车快,不通国内通国外”,说的是 滇越铁路, 滇越铁路因采用1米窄轨轨距(标准轨距为1.435 米)而得名“米轨”。

坐上这趟充满复古怀旧风的 建水古城小火车 ,一路走过十七孔桥、乡会桥和团山村,从东方之韵一路穿越到西方之美,既能感受到铁路文化,又能体验一番田园农耕风情。

如果你也钟情建水古韵,想要亲自感受千年古城的书卷气息,小赞特别推荐云南元阳弥勒6天5晚秘境之旅,行程安排在建水入住坐落在古城中心位置的听紫云文化度假酒店,这是一座占地5亩的四合院老宅,主体庭院建筑坐西朝东,由三座晚清风格的传统四合院联系构成,前身是百年前建水古城富商黄锦所建的“黄锦民宅”。

酒店完美融合了建水的历史与文化,环境古香古色,简静安然,躺在紫藤与葡萄架下,喝一杯古井水泡的茶,袅袅茶香中,仿佛穿越古今。

除了打卡建水古城,还可以睡入东风韵红砖网红酒店,观赏世遗元阳梯田,下榻梯田畔野奢帐篷,领略滇东南的万千风情。

漫游绝美抚仙湖

2007年,李健发表了一首《抚仙湖》,词曲空灵优美,闭上眼睛,仿佛亲临一汪清澈湖水。据说李健在抚仙湖中游泳时,当潜入湖水又冒出水面的那一刻灵光乍现,之后他便创作了这首歌。

抚仙湖 位于云南省玉溪市下属的江川县、华宁县和澂江县之间,湖水晶莹剔透、清澈见底,被古人形容为 “琉璃万顷” 。明末徐霞客在他的滇游日记中就曾写道:“滇山唯多土,故多壅流成海,而流多浑浊, 唯抚仙湖最清 。”我们的行程也安排从抚仙湖开始。

抚仙湖是目前地球上同一纬度唯一保持 Ⅰ类水质 的湖泊,也是中国内陆湖中最深、水质最好、蓄水量最大的深水型贫营养湖泊,蓄水量占国控重点湖泊Ⅰ类水的91.4%,相当于为全国人民每人储备了15.8吨优质淡水。

抚仙湖养育一方人情,也滋养一方物产。湖里鱼虾肥美,特产 抗浪鱼 ,此鱼体长三四寸,其形如箭,呈银白色,以此烹饪而成的 抚仙湖铜锅鱼 有着别无仅有的鲜美。

入住坐落在抚仙湖东北岸的 抚仙湖希尔顿酒店 ,这里临湖而建,依山而居,不出酒店就能漫步至湖边。

酒店拥有自己的园林、草坪、水景、湖岸、沙滩等特色景观,一年365天有不下300天的晴好天气,入住其中,惬意至极。

酒店的主体建筑采用了意大利托斯卡纳的建筑风格,宽檐赤瓦黄墙,屋顶高低错落,令人仿若置身于南欧度假庄园之中。房间采光一流,你可以躺在阳台上看云卷云舒,尽情沉醉于湖光山色之中。

户外泳池面积有630平方米,直面抚仙湖,景色美不胜收,夜晚还能观赏到璀璨星空。

云上梯田筑梦

云南省红河州红河县 位于红河上游,这里峰峦起伏,沟壑纵横,红河绕县境北缘奔流而过,踏上这片土地,最令人印象深刻的就是连片的梯田。

1300年前,哈尼族的祖先在哀牢山下、红河边上定居,在看似不适合耕种的山坡上开荒种田,如同愚公一般,以山川为刻板,以双手为刻刀,雕刻出了恍如神造的梯田。

“山有梯田坝有海,谷有红河岭有泉”的独特地理现象,说的就是 红河哈尼梯田 。哀牢山泉涌汩汩、流水潺潺,蕴藏着极为丰富的水资源。如遇丰水季,形状各异的大小梯田盛满清泉,带状水体层层相映连成一个巨大的镜面,将天光云色倒映其中,远远望去,气象万千,美不胜收。

前往世界文化遗产元阳哈尼梯田景区多依树景点,清晨趁太阳未升起时,在多依树景区拍摄日出风光。

在一天中不同的时间段,前往最适合的梯田位置观赏 日升日落。 阳光从水中折射出万道金光,这束束光线缠绕碰撞,又折射出一个个闪耀的涟漪漫射开来,真正是斑斓无限、璀璨夺目。

如果恰逢 赶集日 ,我们可以看到整个元阳梯田区域每村的村民都集体上街,每人身后都有一个标配小背篓,身着各色民族服饰,带着浓厚的本土人文气息,引人流连。

阿者科村 ,坐落在哀牢山的半山腰,全村有蘑菇房61栋,是国内目前保存最为完整的哈尼传统古村寨村落之一,也是元阳梯田唯一剩下的一个原汁原味的哈尼寨子。

村里家家户户居住的 蘑菇房 ,是哈尼族最为特色的建筑。据说哈尼人以前居住的是土掌房,但是搬到潮湿多雨的红河地区后,在土掌房上用茅草加建了一个坡度在45度左右的四坡顶,而整个房屋建筑看起来也就像蘑菇一样了。

元阳云上天上·涧月景观民宿位于世界文化遗产元阳哈尼梯田景区多依树景点,是观看梯田日出的佳地点,屋顶露台视野开阔,不需要去观景台,在露台喝茶即可看到云海梯田变幻。

康藤·红河谷帐篷营地藏身于海拔1480米的梯田之畔,由一个荒废的哈尼石头寨子改建而来。营地总占地约20亩,根据哈尼族文化,保留了原始的石头和夯土老宅基底,把村寨格局和帐篷元素完美结合。

营地内的17间房被分成了森林,水系,村寨,梯田四个不同的区域。村里曾破损废旧的民居也没有闲置,大部分都被改建成院落式帐篷了。

帐篷内部空间充满复古情怀,里面配备指南针、望远镜和地图画架,很容易就将人拉回到考古事业蓬勃发展的17、18 世纪。

无边泳池以梯田田埂为灵感而设计,这里直接面向万亩梯田,游泳时如同身在云海,整个人都仿佛融入了自然之中。

营地内还有很多特色手工活动,比如竹编、打糍粑,哈尼族手艺人亲自教学,让你可以亲身感受哈尼文化的魅力。

滇东南打卡地标

比起丽江,大理,香格里拉,西双版纳这些耳熟能详的目的地,“弥勒”这个名字像个异军突起的意外,近两年飞速蹿红,凭借诱人景色和温泉跃升热门旅行目的地。

2014年,云南本土艺术家罗旭在弥勒东方农场的一大片水塘子,用红砖造了一栋栋像酒瓶状的建筑,与花海、葡萄园、湖泊相辅相成,美得像一幅油画。

整个小镇的灵魂建筑群—— 国际艺术中心、博物馆、万花筒艺术馆、半朵云艺术家会客厅、面包坊、印章坊 ……在蓝天白云的映衬下,随手拍出 INS 风,分分钟称霸朋友圈。前不久,《婆婆和妈妈2》曾在此取景。

红砖砌成的万花筒艺术馆是这里最早的建筑,建筑风格融合红酒文化、彝族支系阿细人的火文化,在建造的过程中,没有使用任何一颗钉子以及钢筋,酒瓶、火苗状的城堡完全是用当地烧制的红砖堆砌而成的。

作为必打卡之一的文创?集,自开街后,如今迎来全新趣味玩法:星空博物馆,带着绚丽的视觉冲击,出片极具梦幻感;而刺激和惊险的鬼屋,颇受勇敢者的青睐。

小镇近期火爆的半岛乐园,颇受亲子家庭喜爱。越野摩托,水上扬帆,唯美水晶船,以及孩子们爱的水上项目,在这里都能满足。

集竞技、娱乐、探险于一体的皮划艇和帆船,不仅让参与者尤其孩子感受到放下电子产品,切身投入到自然中去快乐,更能从中学会面对风浪、克服恐惧,手脑协调运用的诸多技能。

小镇的美食也不逊色。这里不仅有优雅高端的正宗法餐、性价比超高的东风大食堂简餐、品类繁多的印章坊小吃街和文创市集商业街、美味速成的小吃餐车,全天制满足不同需求的吃货们。

还有不容错过的紫色 薰衣草花海 ,花期从 每年4月份延续至10月份 ,搭配浓郁荷兰风格的风车,似一幅浑然天成的浪漫画卷,也让这里获得滇中“普罗旺斯”的美名。

除了多样美景和游乐项目,这里还有一个浪漫美宿,是经明星、综艺等检验过的美憬阁精选酒店,置身其中,一切都是这么静谧美好。

弥勒东风韵美憬阁精选酒店 于2020年12月开业,是法国雅高酒店集团旗下的美憬阁品牌在大中华区的第二家分号。

构成酒店主体的的5组后现代主义建筑群铺展于湖岸边,与万花筒对望而立,和周围的东风韵艺术小镇和秀美的湖岸和绵延的山势,形成了独特又梦幻的交融效果。

酒店入口处设有一座碗形的 “到达亭” ,顶部开口直面天空,亭内还有动人的回声效果,当你在抵达时,一定会被这郑重的仪式感触动内心。

越往里走,越发为酒店建筑的设计感而赞叹,角角落落都体现着艺术与建筑之间的交融,让人难以按捺激动的心。

一个个拱形门,一道道曲面墙,绝美的中庭设计,勾勒出一种圆润的线条美学,将酒店的设计感提升到极致。

酒店共有232间客房,均配备美憬阁定制寝具和定制法国伊娜德拉芙拉桑热洗护套装,还可以根据住客需求提供贴心“女神套装”,包括卸妆水、指甲油和其他女性用品等。

酒店餐饮选择丰富, 印玥全日餐厅 提供涵盖环球风味的早、午、晚餐以及本地特色美食和季节主题自助餐,更可定制具有目的地风情的专属用餐体验。

环境私密的 绘璟中餐厅 提供创意美味兼具的滇粤融合菜,拥有三个包厢,是私人聚会的上佳之选。

璇大堂吧 ,你可以悠闲地品尝有机茶、美味咖啡、法韵葡香下午茶以及上百种各国威士忌。此外,酒店招牌特色饮品“莓果红葡萄基含气鸡尾酒”也不容错过。

设在泳池一隅的 濮吧 提供鸡尾酒、午后休闲小吃、特色轻食以及能量套餐。在夏季的傍晚时分,这里还将上演窖藏木桶开酒和火焰鸡尾酒表演助兴的入夜仪式。

无边室外游泳池 是酒店最火爆的打卡点之一,面积达1,300平方米,360°全景视野让人心旷神怡。

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